Virgin-Mojito-Creme

Quark mit Schmand, Vanillezucker, ausgepresstem Limettensaft, abgeriebener Limettenschale und weiteren 2-3 EL Zucker glatt rühren. Die Limettencreme gleichmäßig auf vier kleine Gläser aufteilen und bis zum Servieren kalt stellen.

Kurz vor dem Servieren: Die Minze abbrausen, evtl. einige Blätter für die Deko aufheben. Die übrigen Blättchen mit 1-2 EL braunem Zucker in einem Mörser oder mit einem Caipirinha-Stößel so weit zermörsern, bis Minze und Zucker sich zu einer feuchten, leicht grünlichen Masse verbinden. Ein paar Minzstückchen dürfen natürlich noch zu sehen sein! Die Limettencreme mit dem Minzzucker bestreuen und mit etwas Minzblättchen dekoriert, sofort servieren!