Lamore tra pesce e pasta
Rezept für: 4 PortionenZutaten:
- 4 Kabeljau (Filets)
- 1 Zitronenschale
- 3 El 0livenöl
- 1 Tl Cajunpfeffer
- 1 Tl Salz
- 800 g Tomaten (gehackt aus der Dose)
- 50 g Oliven (grün)
- 4 Knoblauchzehen
- 1 St. Salbeiblätter
- 1 Tl Oregano getrocknet
- 1 Tl Salz
- 1 Tl Pfeffer
- 50 g Parmesan
- 2 El Paniermehl
- 250 g Tagliatelle
Zubereitung:
Den Fisch mit Zitronenschalenabrieb, Rauchsalz, Cajunpfeffer und Olivenöl (nach Geschmack kann auch ein Chiliöl verwendet werden) würzen. Den Backofen auf 200° C Umluft vorheizen.Die Auflaufform einfetten und gehackte Tomaten hineingeben. Oliven zufügen. Die Knoblauchzehen schälen und in grobe Stücke schneiden. Mit Pfeffer und Salz würzen. Oregano und Salbei zugeben. Den Fisch auf die Soße legen.
Parmesan grob gerieben über dem Essen verteilen. Die Auflaufform für 30 Minuten in den Ofen schieben. In der Zwischenzeit die Tagliatelle kochen. Nach 20-25 Minuten den Gargrad des Fisches überprüfen und mit Paniermehl (Panko) bestreuen.
Tipp
Das Menü lässt sich sehr gut auf einem Grill mit Deckel zuzubereiten. Gleiche Temperatur, für mehr Geschmack tauscht man das Salz gegen Rauchsalz Premium.